通过“红榜”正向激励、“黑榜”反向约束 引导消费者择优下单 倒逼经营者规范经营全 力守护人民群众“舌尖上的安全”
为进一步加强网络餐饮食品安全监管，压实餐饮服务经营者主体责任，近期，全市市场监管部门深入开展治理网络餐饮食品安全专项行动，现集中发布第一期入网餐饮服务单位食品安全“红黑榜”。这32家餐饮单位中，“红榜”店铺16家，其中上线家，其中上线家。
上榜理由：全面实施“明厨亮灶”要求，整体经营环境干净卫生。严格遵循连锁运营规范，对店内设施设备实施定期维护与系统清洁，经营场所食品原料、半成品、成品及用具均分类分架摆放整齐有序，操作人员着装规范，有效保障餐饮服务环境的规范性与安全性。
上榜理由：卫生良好、健康证齐全、操作台分区明确；刀具、砧板有明显区分，垃圾桶带盖，日产日清，无过期、腐烂变质食材。
上榜理由：卫生良好、健康证齐全、操作台分区明确，刀具、砧板有明显区分，垃圾桶带盖，日产日清，无过期、三无、腐烂变质食材。
上榜理由：经营场所干净整洁、工作人员防护到位；原料、半成品、成品及其盛放容器和加工制作工具区分标识明显且分开放置和使用，防止食品交叉污染的措施有效。
上榜理由：整体经营环境干净卫生，严格遵循连锁运营规范，开云集团操作人员着装规范，有效保障餐饮服务环境的规范性与安全性。
上榜理由：店内堆放较多杂物，后厨油污堆积，食材随意放置于地面，食材未加盖存放，存在明显卫生死角，纱窗等“三防”设施设备不全。
上榜理由：店内操作间卫生较差，无加盖垃圾桶，垃圾未及时清理，油烟机积油未及时清洗干净；食材未覆膜存放。
上榜理由：食品原料未按要求存放，食材直接置于地面；加工场所卫生较差；员工在加工食品期间未戴口罩。
上榜理由：厨房整体环境较差，物品摆放杂乱；厨房器具表面污渍不及时清理；食材、加工工具混放。
上榜理由：该店整体卫生较差，食品操作间油烟机积油未及时清洗干净；食材原料存放杂乱且未按要求密封防护，消毒工具未正常使用。
上榜理由：店内整体卫生较差，操作台台面不整洁，无独立清洗池；食品操作区物品摆放杂乱。
对于“红榜”商户，广大市民可以放心点餐，市场监管部门将视情减少检查频次。对于“黑榜”商户，市场监管部门已责令暂停营业并限期整改，整改到位并验收合格后再行营业，对于拒不整改的，一律依法依规进行行政处罚，直至取消其食品经营资质。
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