生活百科知识 餐饮厨房刀具用什么颜色标明 一、 导语 过去，“一把刀”就能把所有美食全部搞定。可现在，套装刀具一般都有 5-9 件不等。这么多大小不同的刀，到底有什么功用呢？下面分别介绍餐饮厨房刀具用什么颜色标明以及刀的妙用。 二、 餐饮厨房刀具用什么颜色标明 具体来说，红色代表“生家畜类肉”，黄色代表“生家禽类肉”，蓝色代表“水产品”，绿色代表“未清洗的果蔬”，白色代表“即食食品”。 比如： 1 1 、砧板颜色分类 ：红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等；黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等；蓝色砧板：用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等；绿色砧板：用来切配蔬菜/水果；白色砧板：用来切配即食/熟肉/乳制品。 2 2 、塑料刀把颜色分类 ：红色刀把用来切配生畜肉，比如牛羊猪等；黄色刀把用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等；蓝色刀把用来切配水/海产品，比如鱼、开云股份有限公司虾、蟹等；绿色刀把用来切配蔬菜/水果；白色刀把用来切配即食/熟肉/乳制品。 3 3 、塑料箱颜色分类 ：红色塑料箱用来装生畜肉，比如牛羊猪等；黄色塑料箱用来装禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等；
13985695569
留言
