刀具使用安全管理制度 本着“谁用谁负责，谁主管谁负责”的原则，现对刀具安全使用做以下规定： 砧板人员每人一把刀，各档口应注册标记，如 有损坏或丢失，使用人负全责。 各档口的刀具应统一存放在指定位置，不能乱 放或带出工作场所。 刀具操作时精神要集中，持刀的方法应正确，不能三心二意或与他人闲谈
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