现在大家都以吃货自称，当然这绝对不是自嘲，吃乃人之本性，这时候就显示出了好厨艺的重要性。好的厨艺加上一把好的厨刀，再来一个好的菜板，把这些道具准备好就绪，很难做出一桌子美味。
在家做饭切菜，经常会用的就是菜板，菜板也叫做砧板，大家别小看你这菜板，最早的历史记录可以追溯到商朝，当时叫做“俎”，我们家里最常见到的菜板是木质菜板，而这种菜板优缺点十分明显。
在家做饭时，每当我们切菜过后，木质白板上都会出现很多木屑夹杂在切好的菜中，蔬菜类还好点，但是每当我们在菜板上夺一些肉馅时，眼看着肉馅和木屑混在一起，心里别提有多么不舒服，而这不舒服很有可能存在着饮食卫生这样安全隐患的存在，因为木质菜板如果清洗保存不妥，是很容易滋生细菌的!
菜板，作为厨房里最重要的厨房用品之一，在日常生活中具有很重要的地位。菜板的种类很多，大致分为三大类:实木菜板、竹子菜板、合成材料菜板。
小编是80后，记得小时候家里面切菜用的菜板基本都是实木的，就是一个圆圆的树干，那时候我们称为菜墩。菜墩的直径最少是40厘米以上，高10厘米左右，用时间长了还掉木屑，搬动起来比较费劲。
根据《中国树木志》记载，我国木本植物约有8000余种，其中，有很多植物的用途比较广泛，是很好的木材原料。
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