生活百科知识——餐饮厨房刀具用什么颜色标明 一、导语 过去，“一把刀”就能把所有美食全部搞定。可现在，套装刀具一般都有5-9件不等。这么多大小不同的刀，到底有什么功用呢？下面分别介绍餐饮厨房刀具用什么颜色标明以及刀的妙用。 二、餐饮厨房刀具用什么颜色标明 具体来说，红色代表“生家畜类肉”，黄色代表“生家禽类肉”，蓝色代表“水产品”，绿色代表“未清洗的果蔬”，白色代表“即食食品”。 比如： 1、砧板颜色分类：红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等；黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等；蓝色砧板：用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等；绿色砧板：用来切配蔬菜/水果；白色砧板：用来切配即食/熟肉/乳制品。 2、塑料刀把颜色分类：红色刀把用来切配生畜肉，比如牛羊猪等；黄色刀把用来切
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从事康复医院管理工作多年，精通医院各项管理流程、制度、医疗体系建设和发展，致力于现代成人、儿童康复，医养结合发展，可定制各类康复医学教学课件，提供专业康复医学行业发展政策咨询。
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